Geschmackvolles Gemüse, butterzartes Fleisch und saftiger Fisch: Sous-vide, bei V-ZUG Vacuisine genannt, ist eine Kochmethode, bei der Speisen in vakuumversiegelten Beuteln bei niedrigen Temperaturen langsam gegart werden – eine kulinarische Entdeckungsreise auf höchstem Niveau.
Vacuisine ist Sous-vide-Garen für zuhause und eignet sich für besondere Anlässe mit Gästen genauso wie für den Alltag. Foto: V-ZUG
Nun hat V-ZUG die Kochmethode weiter verfeinert. Neu erlaubt Vacuisine die Überwachung der Kerntemperatur und macht die Fleischzubereitung damit noch verlässlicher und präziser. Spezielle Dichtungspads sorgen dafür, dass der Gargutsensor des Combi-Steamers ohne Vakuumverlust durch die Hülle in das Fleischstück eingesteckt werden kann. Bei dünneren Fleischstücken ist die Kerntemperatur früher erreicht, dickere Stücke benötigen etwas mehr Zeit – der Gargutsensor visualisiert die tatsächliche Temperatur und gibt zusätzliche Sicherheit wann das Fleisch perfekt auf den Punkt gegart ist. Dank Vacuisine werden nicht nur die Augen der Gäste strahlen, sondern auch die Gastgeber brillieren.
Dank Vacuisine werden die Augen der Gäste strahlen.
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Quelle: V-ZUG
