Beim Grillen gibt es das direkte und das indirekte Grillen Direkt bedeutet dass über dem Feuer also über den glühenden Kohlen gegrillt wird Beim indirekten Grillen ist nur die Umgebungshitze verantwortlich dafür dass die Lebensmittel gar werden Oft ist es sinnvoll beides zu nutzen erst die direkte Hitze zum Anbraten und die indirekte um den gewünschten Gargrad zu erreichen Beim Gasgrill kann man diese Zonen automatisch einstellen und ist sehr flexibel Beim Holzkohlegrill braucht man ein wenig Know How und kann durch die Anordnung der Grillkohle die Zonen schaffen
