Dunstabzugs-Guide

 

Küchenhelfer in Bestform

Kochen entschleunigt und entspannt – mit den richtigen Küchenhelfern als Unterstützung. Dunstabzugssysteme spielen hierbei eine tragende Rolle, denn sie sagen selbst hartnäckigen Essensgerüchen den Kampf an. Damit sorgen sie für freies Durchatmen und saubere Luft während des Kochvorgangs wie auch beim anschließenden Genuss der zubereiteten Speisen in gemütlicher Runde.

Wer sich nun auf die Suche nach dem passenden Dunstabzug für die eigene Küche begibt, ist von der Vielzahl an Möglichkeiten erst einmal überrascht. Von der Bauform über die Betriebsart bis hin zur Absaugleistung: Es gibt einiges abzuwägen. In dieser Übersicht haben wir für Sie alles Wissenswerte zusammengetragen, damit Ihre Küche zum Lieblingsplatz mit Wohlfühlgarantie wird.

Dunstabzug: Umluft, Abluft oder beides?

Zum Anfang stellt sich die Frage, welche Betriebsart für die Absaugung der Kochschwaden (Wrasen) Ihres Küchenbereichs am besten geeignet ist. Hier gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten: den Umluft- oder Abluftbetrieb. Der Unterschied liegt in der Art der Dunstverarbeitung- und ableitung.

Dunstabzug im Umluftbetrieb

Der abgesaugte Wrasen zieht zuerst durch einen Metallfilter, der ihm die enthaltenen Fette entzieht. Anschließend fließt er fettfrei weiter durch einen Kohlefilter. Hierbei handelt es sich um sogenannte Aktivkohle, deren Oberfläche sich mit den Geruchsmolekülen der Luft verbindet und die Gerüche so herausfiltert. Nach diesem Vorgang wird die Luft entsprechend gereinigt wieder in die Küche abgegeben.

Vorteile: Dunstabzugshauben mit Umluftbetrieb können Sie auch ohne bauliche Veränderungen, wie beispielsweise den für Abluft meist benötigten Mauerdurchbruch, problemlos verwenden. Damit sind sie einfach zu installieren und ideal für Mietobjekte geeignet. Bei niedriger Außentemperatur verbleibt die gereinigte und warme Raumluft in der Küche und spart so Energie.

Nachteile: Die durch das Kochen entstehende Feuchtigkeit wird nicht mit abgesaugt, sondern bleibt im Raum. Deshalb sollte eine zusätzliche Lüftmöglichkeit vorhanden sein – etwa ein Fenster oder eine Balkontür in Kochstellennähe. Die laufenden Kosten sind durch den regelmäßigen Austausch des Aktivkohlefilters erhöht.

Dunstabzug im Abluftbetrieb

Die abgesaugte Luft wandert auch hier direkt durch einen Metallfettfilter. Aktivkohlefilter benötigen Sie hier nicht, da das System die Luft inklusive aller störender Gerüche komplett aus dem Raum hinaus nach draußen leitet.

Vorteile: Diese Betriebsart transportiert die durch den Kochprozess entstehende Feuchtigkeit zusammen mit Fetten und Gerüchen ab. Der Austausch von Aktivkohlefiltern entfällt, da sie gar nicht erst zum Einsatz kommen.
Häufig arbeiten Dunstabzugshauben im Abluftbetrieb leiser als bei der Umluftvariante. Dies hat zwei Gründe: Erstens muss die Luft nicht durch den Geruchsfilter gepresst werden. Und zweitens entstehen beim Zurückströmen der Luft in den Raum keine zusätzlichen Geräusche.

Nachteile: Für den Anschluss einer Dunstabzugshaube mit Abluftbetrieb benötigen Sie einen Weg ins Freie – das bringt einen kleinen Mauerdurchbruch mit sich, um den Ausgang für das Abluftrohr zu schaffen. Da die Luft komplett aus dem Raum geleitet wird, entweicht teure Heizungswärme in der kalten Jahreszeit. Neue Frischluftzufuhr ist nötig, um den Verlust durch die Ableitung auszugleichen. Deshalb ist auch hier – wie beim Umluftbetrieb – ein Fenster in der Nähe von Vorteil. Um Wärmeverlust durchs Lüften zu vermeiden, lassen sich in die Rahmen spezielle Lüftungssysteme integrieren, wodurch das mechanische Öffnen der Fenster entfällt.

Gut zu wissen: Einige Hersteller bieten auch Hybridgeräte für den Wechsel zwischen Um- und Abluft an, wobei die baulichen Voraussetzungen natürlich ebenso wie bei den einzelnen Systemen stimmen müssen. So können Sie die Vorteile beider Betriebsarten nutzen.

 

Metallfettfilter, Aktivkohlefilter und Pollenfilter

Um die dauerhafte Funktionalität der Dunstabzugshaube zu gewährleisten, sollten Sie die verwendeten Filter nach Angaben des Herstellers regelmäßig reinigen bzw. austauschen. Während Sie die Metallfettfilter bei Bedarf meist einfach in der Spülmaschine säubern können, ist bei Aktivkohlefiltern ein regelmäßiger Austausch Pflicht. Deren Leistung lässt mit der Zeit merklich nach und die Geruchsneutralisierung arbeitet weniger zuverlässig. Manche Hersteller bieten Aktivkohlefilter an welche sich im Backofen wieder regenerieren lassen.

Pollenfilter sind noch kein Standart, werden aber schon in einigen Hauben angeboten. Gerade für Allergiker eine wichtige Information. Damit kann man per Dunstabzug auch zwischendurch einfach mal die Luft reinigen lassen um die Pollenkonzentration im Raum zu mindern.

Designstark oder unsichtbar – welche Bauform darf es sein?

Neben der Betriebsart ist auch die Bauform ein wichtiger Faktor bei der Entscheidung für eine Dunstabzugshaube. Je nach Platzverhältnis im Küchenbereich, Designwünschen und Kochgewohnheiten gibt es verschiedene Varianten:

Einbauhauben

Sie sind vollständig in einem der Oberschränke versteckt und so eingebaut, dass nur noch die schmale Frontblende des Auszugs zu sehen ist. Der Platzbedarf ist gering, sodass der Schrank in Teilen trotzdem weiterhin als Stauraum verwendbar ist. Vor der Nutzung muss der Abzugsschirm ausgezogen werden, damit er das Kochfeld zuverlässig abdeckt.

Kaminhauben/Wandhauben

Befindet sich das Kochfeld direkt an der Wand, bietet sich eine Kaminhaube an. Sie kann wahlweise zwischen zwei Oberschränke integriert oder auch neben offene Regale platziert werden. Eine freie Anbringung an der Wand ist ebenso möglich und zieht gerade bei formschönen Designhauben alle Blicke auf sich.

Kopffreie Hauben

Da sie nicht waagerecht, sondern am Kopfteil abgeschrägt daherkommen, punkten sie mit erweitertem Bewegungsradius an der Kochstelle. Sie werden an der Wand über dem Kochfeld montiert, sehen smart aus, sind pflegeleicht und vermindern on top noch die Gefahr sich den Kopf an ihr zu stoßen.

Deckenhauben

Sie sind für die Verwendung über Kochinseln, aber auch in der regulären Küchenzeile geeignet und werden in die (ggf. abgehangene) Decke eingebaut. Die Steuerung erfolgt per Fernbedienung oder Funkverbindung (gekoppelt mit dem Kochfeld).

Inselhauben

Sie wurden speziell für die Nutzung über frei im Raum stehender Kochinseln entworfen. Die Absaugung des Kochdampfs erfolgt bei der Abluftvariante entweder durch die Decke oder durch einen seitlich verlaufenden Abluftkanal. Die Installation von Inselhauben ist mittels Adapter auch an Dachschrägen möglich. Inselhauben in der Umluftvariante gibt es heute mit verschiedenen Lichtfarben und Stimmungen (Kalt- oder Warmlicht), zum hoch- und runterfahren und mit Duft.

Kochfeldabzug | Muldenlüfter | Tischlüfter

Sogenannte Downdraft-Systeme saugen den Kochdunst entgegen physikalischer Gesetze nach unten ab. Der Dunst wird abgezogen, bevor er aufsteigen kann. Ein Muldenlüfter ist insbesondere dann genau passend, wenn Sie sich bei einer offenen Küche für eine Insel entscheiden.  Auch bei sehr hohen Decken oder Dachschrägen kann er die perfekte Wahl sein. Ebenso aus ergonomischen Gründen, zum Beispiel für Menschen ab ca.1,80 Meter, die dank der Kopffreiheit viel besser am Herd arbeiten können. Sehr angenehm ist es, dass der Kochfeldabzug einen recht geringen Lärmpegel hat. Das liegt vor allem daran, dass das Gerät nicht auf Kopfhöhe und damit in unmittelbarer Nähe der Ohren arbeitet. Kleiner Nachteil: Durch den Muldenlüfter wird das Kochfeld etwas verkleinert.

Bei einer Küchenzeile an der Wand sollten Sie besser auf einen Muldenlüfter verzichten. Zumindest dann wenn Sie Oberschränke über dem Kochfeld planen. Durch die Feuchtigkeit würden die Schränke auf Dauer Schaden nehmen.

 

TIPP: Um alle Wrasen auch bei der Verwendung höherer Töpfe zu erfassen, gibt es spezielle Silikonringe als Topfaufsatz.

 

Gut zu wissen: Zur Trocknung der Haubensysteme (beim Umluftbetrieb auch des Aktivkohlefilters) empfiehlt sich eine kurze Nachlaufzeit des Dunstabzugs von etwa fünf Minuten. An der Wand montierte Hauben verarbeiten den Wrasen effektiver und benötigen damit eine geringere Abzugsleistung als Insel- oder Deckenhauben. Bei gleicher Erfassung kann sich der Volumenstrom so um bis zu 40 Prozent reduzieren. Designtechnisch sind jedoch gerade letztere Hauben ein echter Eyecatcher.
Befindet sich der Dunstabzug des Umluftbetriebs in einem Ober- oder Unterschrank, sollten Sie über den Einbau eines zusätzlichen geschlossenen Luftkanalsystems nachdenken, um Feuchteschäden vorzubeugen.

 

Fläche oder Rand – wo saugt es sich am besten?

Zum Absaugen der Wrasen gibt es zwei Lösungen: über die Fläche oder den Rand der Dunstabzugshaube. Die Flächenabsaugung leitet den Kochdunst nahezu vollflächig durch den unmittelbar an der Haube angebrachten Fettfilter. Die Effektivität dieser Variante ist besonders hoch und sehr gut für starke Dampfbildung geeignet.

Bei der Randabsaugung ist der Fettfilter zum Kochfeld hin durch einen Metall- oder Glasdeckel verdeckt – also nicht auf den ersten Blick sichtbar. Die aufsteigenden Schwaden werden nur am Rand der Dunstabzugshaube durch einen Spalt (manchmal auch mehrere) zwischen Deckel und Gehäuse angesaugt und durch den Fettfilter geleitet. Diese Modelle entfalten ihre Leistungsstärke vor allem auf niedrigen Leistungsstufen und der Kochdunst kann nicht über die Seiten entweichen, sondern wird gezielt abgefangen.

Positionierung – aber richtig

Der Abstand der Dunstabzugshaube zur Kochfeldoberfläche sollte zwischen 50 und 60 Zentimeter betragen. In Kombination mit einem Gaskochfeld dürfen es fünf Zentimeter mehr sein. Die Anbringung erfolgt dabei exakt mittig über der Kochstelle. Größere Abstände erhöhen den Luftvolumenstrom und damit die benötigte Absaugleitung unnötig.

Bei der Verwendung eines Dunstabzugs im Abluftbetrieb ist eine kurze Kanallänge mit möglichst wenig Wendungen von großem Vorteil, um einen wirksamen Luftvolumenstrom sicherzustellen und Druckverluste auf ein Minimum zu reduzieren. Es macht also durchaus Sinn, die Positionierung der Kochstelle bei der Küchenplanung diesbezüglich zu berücksichtigen.

Volle Power? Welche Leistung braucht der Dunstabzug wirklich?

Gehen wir davon aus, dass die Essensgerüche sich während des Kochvorgangs im ganzen Küchenbereich verteilen, erfolgt die Berechnung der benötigten Leistung des Dunstabzugs normalerweise auf Basis des Raumvolumens. Bei offenen Kochstellen und Wohnküchen, die unter Umständen das gesamte Erdgeschoss einnehmen, kann dieses Verfahren jedoch zu einem überdimensionierten Ergebnis führen.

Der Fokus sollte aus diesem Grund auf der optimalen Erfassung des Kochwrasens liegen, der die Geruchsentwicklung bereits kurz nach der Entstehung abfängt und neutralisiert bzw. ableitet. Die Größe der Küchenfläche beeinflusst das Ausmaß der Dunstentwicklung kaum, die individuelle Raumluftströmung hingegen schon. Somit spielt die Positionierung der Dunstabzugshaube im Raum und die gewählte Bauart eine tragendere Rolle als theoretische Flächenberechnungen.

 

Energieeinsparung erhöhen, Geräuschkulisse reduzieren

Der Schutz unseres Planeten wichtig. Die Einsparung von Energie leistet hierzu einen wichtigen Beitrag. Bei jedem Kauf eines Elektrogerätes sollte daher der Energieverbrauch als tragendes Argument in die Entscheidungsfindung einfließen. Auf eine geringere Kennzeichnung als A+ sollten wir uns der Umwelt zuliebe nicht einlassen.

Für eine angenehme Zeit in der Küche ist auch die Geräuschkulisse von großer Bedeutung. Lärm verursacht Stress und zerrt an den Nerven – das muss nicht sein. Nahezu alle modernen Dunstabzugshauben bieten heutzutage Werte, um Anwendern die Einordnung des Betriebsgeräusches zu ermöglichen. Zwei wichtige Messwerte sind der Schallleistungspegel (LWA) und der Schalldruckpegel (LPA). Der Schallleistungspegel bewertet die Lautstärke direkt an der Schallquelle. Der Schalldruckpegel zeigt die Lautstärke bei einem Abstand von einem Meter zur Geräuschquelle an. In der Artikelbeschreibung der Hersteller ist oftmals nur einer dieser Werte für eine bestimmte Leistungsstufe (meist die niedrigste oder mittlere) angegeben.

Möchten Sie nun verschiedene Abzugshauben miteinander vergleichen, müssen die Werte einerseits dieselbe Basis (z. B. beide Schallleistungspegel auf niedrigster Stufe) haben. Andererseits müssen auch die Messmethoden, mit denen die Werte gewonnen wurden, derselben DIN-Norm entsprechen.

Erleichterte Handhabung dank Automatisierung

Das Smart-Home erobert die Küche – viele Funktionen laufen auf Wunsch über Bluetooth oder WLAN vollautomatisch und wie von Zauberhand ab. Das reduziert nicht nur die Komplexität beim Kochen, sondern spart durch optimal ausgerichtete Lüftleistung zudem wertvolle Energie. Ist Ihre Dunstabzugshaube mit dem Kochfeld vernetzt, reagiert sie also auf jegliche Einstellungen am Herd und passt sich den neuen Gegebenheiten umgehend an. Viele Modelle lassen sich darüber hinaus komplett per App steuern, wodurch die Zubereitung der nächsten Mahlzeit für Technikfans gleich zum doppelten Vergnügen wird.

 

Weiter Informationen zu Dunstabzugshauben und Kochfeldabzügen finden Sie unter Neuheiten & Trends bei Dunstabzug. 

Oder lassen Sie sich in unserer Fotogalerie inspirieren.

 

 

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